|
|
Empal Pedis
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 gr rundvlees
3 dl water
1 cm. verse laoswortel
1 el natuurazijn
1 el sambal ulek
6 sjalotten
2 tn knoflook
1 tl ketumbar
1/2 tl djinten
1 bouillonblokje
1/2 tl zout
3 el zonnebloemolie
Voorbereiding:
Vermeng alle specerijen en kruiden plus zout en bouillonblokje in de keukenmachine tot een pasta.
Snijd de runderlappen in grove stukken.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in de wok.
Schroei het vlees aan.
Voeg de kruiden/specerijenpasta toe en laat enkele minuten meefruiten.
Blus af met het water en de santen. Laat het geheel gedurende 2 uur inkoken op het laagste pitje. Voeg evt water toe als het geheel te droog wordt. Geen deksel op de pan plaatsen, i.v.m. schiften@!!!!
|
|
|